Trovare sé stessi è come fare il pane: serve tempo, silenzio e il coraggio di non guardarsi più negli occhi degli altri, ma dentro.

Solo nei momenti di pensiero profondo emergono i nostri veri valori.
È lì che inizia ogni scelta sincera. 

Noi il pane lo facciamo a mano, assecondando i ritmi del lievito madre nel silenzio delle risaie. Lo consegnamo al pomeriggio, appena sfornato, nelle città di Vercelli, Novara, Cilavegna e Robbio. 

Abbiamo scelto la via più difficile, quella che non permette distrazioni.

Per questo abbiamo deciso di ristrutturare l’antico forno a legna originale della cascina vecchio più di 200 anni e utilizzarlo per le cotture di alcuni nostri pani.

Perché il pane, per un artigiano, non è solo un prodotto: è il risultato vivo di un dialogo continuo con la materia.
E come ogni relazione vera, va coltivata con rispetto, pazienza e pensiero profondo.